上杉の城下町 道の駅米沢

秘伝豆

¥300税込

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秘伝豆

¥300税込

枝豆の王様といわれるほど、大粒で甘く、香りが高い品種です。「香り豆」の別名もあります。

枝豆としても最高峰の美味しさですが、成熟させた大豆も、非常に人気が高い美味しい豆です。綺麗な黄緑色で、茹でると鮮やかな淡いグリーンになります。主に東北地方で栽培されており、青畑豆よりも収量が少ない希少な大豆です。

浸し豆のレシピ

①よく洗った大豆100gを水1リットルに一晩漬けて戻します。
②戻し汁ごと鍋に移してゆっくりと茹でます。※水面から豆が出る場合は水を足します。
③塩小さじ1杯を入れて茹でる。
④好みの硬さに茹で上がったら、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、粉末だしの素少々を入れて2~3分茹でる。
⑤自然に冷まして味を浸みこませる。
⑥器に盛り付け、大根おろしをのせる。
※大根おろしはお好みで。
数の子やたくあんを入れても美味しいです。

商品説明

  • 名称

    秘伝豆

  • 産地

    山形県川西町産

  • 内容量

    200g

  • 内容

    秘伝豆

  • 保存方法

    直射日光、高温多湿を避け、涼しいところに保存して下さい。

  • アレルギー情報

    大豆

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