上杉の城下町 道の駅米沢

黒豆

¥350税込

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黒豆

¥350税込

川西町で栽培される黒豆。ふっくらしていて煮豆にすると美味しい品種。表面に光沢があり、煮崩れもしにくく、蒸し豆にしても「皮浮き」が少ない調理しやすい大豆です。黒豆は水で戻す際、釘を入れたり、鉄の鍋で戻すときれいな黒色を保って戻すことができます。

黒豆の煮豆レシピ

①よく洗った大豆100gを水1リットルに一晩漬けて戻します。
②戻し汁ごと鍋に移してゆっくり茹でます。※水面から豆が出る場合は水を足します。
③砂糖80g、しょうゆ15ml、塩少々を加えます。黒糖も小さじ1杯入れると味が良くなります。
④煮だったら差し水をします。
⑤弱火にして煮だたせたいように静かに茹でます。
⑥好みの柔らかさになったら、砂糖80gを加えて冷やします。
⑦一晩おいておくと味が豆によく浸みます。

 

商品説明

  • 名称

    黒豆

  • 産地

    山形県川西町産

  • 内容量

    200g

  • 内容

    黒大豆

  • 保存方法

    直射日光、高温多湿を避け、涼しいところに保存して下さい。

  • アレルギー情報

    大豆

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