川西町で栽培される黒豆。ふっくらしていて煮豆にすると美味しい品種。表面に光沢があり、煮崩れもしにくく、蒸し豆にしても「皮浮き」が少ない調理しやすい大豆です。黒豆は水で戻す際、釘を入れたり、鉄の鍋で戻すときれいな黒色を保って戻すことができます。
黒豆の煮豆レシピ
①よく洗った大豆100ｇを水1リットルに一晩漬けて戻します。
②戻し汁ごと鍋に移してゆっくり茹でます。※水面から豆が出る場合は水を足します。
③砂糖80ｇ、しょうゆ15ｍｌ、塩少々を加えます。黒糖も小さじ1杯入れると味が良くなります。
④煮だったら差し水をします。
⑤弱火にして煮だたせたいように静かに茹でます。
⑥好みの柔らかさになったら、砂糖80ｇを加えて冷やします。
⑦一晩おいておくと味が豆によく浸みます。
商品説明
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名称
黒豆
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産地
山形県川西町産
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内容量
200ｇ
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内容
黒大豆
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保存方法
直射日光、高温多湿を避け、涼しいところに保存して下さい。
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アレルギー情報
大豆
