米沢の夏の風物詩！置賜伝統野菜。パリッパリの歯ごたえが癖になります。
※画像は2ｋｇのイメージです。
薄皮丸茄子とは、昭和の初め、置賜地方の農家が選抜し、その皮の柔らかさ、おいしさで広まった丸茄子です。もともと上杉家のお膝元であった新潟から伝承したものとされ、丸茄子を漬ける文化のある、米沢を含む、置賜地方のみで守られ、育まれてきた伝統野菜です。
茄子の栄養成分
茄子に含まれている栄養成分には、ビタミンB･Cなどのビタミン類、カルシウム･鉄分･カリウムなどのミネラル分、食物繊維がバランスよく含まれています。
これらの栄養成分により、茄子は生体調整機能に優れているとされ、とくに豊富に含まれている食物繊維は便秘を改善し、大腸がんを予防したり、血糖値の上昇を抑え、糖尿病を防ぐ効果があるとされています。
また、皮に含まれる紫紺色の色素「アントシアニン」は、優れた抗酸化作用を持つ「ポリフェノール」の一種です。
この成分は体の老化を防ぎ、動脈硬化の予防、がんの発生･進行を抑制する効果があるとされています。
夏野菜には一般に体を冷やす性質があるとされますが、特に茄子が優れているとされます。
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商品説明
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名称
薄皮丸茄子 1ｋｇ
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産地
山形県置賜地区
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内容量
1ｋｇ
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賞味期限（消費期限）
発送日を含め4日～7日
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保存方法
冷蔵
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包装形態
段ボール
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販売
道の駅 米沢（㈱アクセスよねざわ）
