2023年12月13日
祝 全国味噌鑑評会 会長賞受賞！『うき糀みそ』
３年ぶりに開催された全国味噌鑑評会で、花角味噌醸造の『うき糀みそ』が、全国味噌工業協同組合連合会会長賞を受賞しました。
同時に優秀技術者表彰も花角圭一社長が表彰され、技術力の高さが、評価されました。
こちらの味噌屋さんは、
創業1857年。味噌・味噌漬・塩糀三五八・甘酒等、糀の醗酵製品などを作っているんです。
カクリキという商品名は、その昔、花角家の力持ちが上杉藩の力自慢大会で枡の上で重い米俵を持ち上げたところ、お殿様より(枡に力)のカクリキという称号を与えられたのが由来だそうです。
今回受賞した『うき糀みそ』は、
糀の甘みと香りが感じられる塩分控えめな味噌です。
『うき糀みそ』
花角味噌醸造の全商品は、
