福は～内～！

明日は、節分！

今回は、そんな節分👹に欠かせない豆に注目してみました。

豆といえば、米沢市のお隣り川西町が、豆について、注目されているんです。

古くから伝わる在来種で伝統的な食材「赤い豆」を独自のブランド『紅大豆』として、商標登録しました。

健康食としても注目のポリフェノールが含まれる『紅大豆』は、血圧上昇抑制機能の成分や大豆イソフラボンが一般大豆よりも含量が多いとのこと。

そんな紅大豆を使った数々の商品も販売されています。大豆そのものや豆腐、味噌、お菓子やお茶などの加工品も沢山あります。

大豆と言えば、最近は「おから」から味噌を作るのが話題になって、早速作ってみましたが、これはこれでありですね。

我が家では、母が、紅大豆で作った味噌を毎年作ってます。甘みがあって絶品です！

道の駅米沢では、味噌をご家庭で手作り出来るキットもご用意しております。

【米沢味噌の手作りキット】
味噌作りに必要な材料をセットにして、ご家庭で安心・無添加の味噌作りを体験していただけます。食育やこだわり味噌作りの手始めにいかがですか。