【KY-TUS】東光 うこぎ焼酎

🍶【米沢特産】東光 うこぎ焼酎🍶
上杉鷹山公が奨励した、幻の山菜焼酎

戦国の名将、上杉鷹山公が推奨したと言われる、米沢地方の特別な山菜「うこぎ」。その希少な山菜を贅沢に使用し、手間暇かけて造り上げたのが『東光 うこぎ焼酎』です。

一口飲めば、爽やかな香りと軽快な風味が口いっぱいに広がり、まるで米沢の春の山々を散策しているかのような心地よい余韻に包まれます。単なる焼酎ではなく、米沢の歴史と文化、そして豊かな自然の恵みが凝縮された、まさに“飲む郷土料理”。
山形米沢の風土と400年以上の歴史を誇る老舗酒蔵の技が融合した、特別な本格焼酎をぜひお楽しみください。

上杉鷹山公が奨励した「うこぎ」の物語

「うこぎ」は、米沢藩第9代藩主である上杉鷹山公が、飢饉に備えるための食糧源として、食用を兼ねた垣根として藩内に植樹を奨励したと言われています。それ以来、米沢地方では人々の暮らしの中に深く根付き、春から初夏にかけての新芽は、切り和えやおひたし、天ぷらといった郷土料理に欠かせない食材として大切にされてきました。

米沢の気候風土は「うこぎ」の育成に特に適しており、その新芽は、ほんのりとした苦味と独特の爽やかな香りが特徴です。
『東光 うこぎ焼酎』は、この米沢特産のうこぎを贅沢に使用。歴史の知恵と、米沢の豊かな自然が育んだ特別な風味を、現代に伝える本格焼酎として誕生しました。この焼酎には、米沢の人々の暮らしの中に息づく、歴史と文化の物語が詰まっています。

こだわりの製法：爽やかな香りを引き出す伝統の技

『東光 うこぎ焼酎』は、ただうこぎを漬け込んだだけの焼酎ではありません。
まず、春の若々しい新芽を丁寧に摘み取り、乾燥などの下処理を施します。その後、400年以上の歴史を持つ小嶋総本店の熟練の職人が、素材の風味を最大限に引き出す伝統的な手法で仕込みを行います。

原料のうこぎを丁寧に蒸留することで、うこぎ特有の爽やかで心地よい香りを抽出し、まろやかな本格焼酎へと仕上げています。一般的な芋焼酎や米焼酎とは一線を画す、クリアで軽快な口当たりは、まさにうこぎ焼酎ならではの個性。米沢の気候風土が育んだうこぎの豊かな風味が、口の中にふわりと広がる、唯一無二の味わいをご体験いただけます。

おすすめの楽しみ方：うこぎ焼酎の奥深い世界

🍶飲み方
この焼酎は、飲み方によって様々な表情を見せてくれます。
・ロック：氷を入れると、うこぎの爽やかな香りが際立ち、清涼感のあるキレの良い味わいを楽しめます。
・水割り：焼酎1:水2の割合で割ると、うこぎのまろやかな風味が引き立ち、食中酒としても最適です。
・お湯割り：お湯で割ると、うこぎ特有の香りが立ち上り、より豊かな風味を感じられます。寒い季節には特におすすめです。
・炭酸割り：焼酎1:炭酸水3の割合で割ると、うこぎの香りが軽やかに弾け、食事にもよく合う爽快な飲み口に。

🍶ペアリング（料理との相性）
『東光 うこぎ焼酎』は、その爽やかな風味から、和食全般と非常に相性が良いです。
・山の幸：うこぎと同じく、春の山菜を使った天ぷらや、旬の野菜のおひたしと合わせると、互いの風味が引き立ちます。
・淡白な料理：白身魚の刺身や豆腐料理、鶏肉の塩焼きなど、素材の味を活かした料理とペアリングすることで、お酒が持つ繊細な香りが料理を引き立てます。

東光 うこぎ焼酎：米沢特産の本格焼酎を、贈り物や晩酌に

米沢の歴史と自然の恵みが詰まったこの焼酎は、日本酒好きの方や、少し変わったお酒を探している方への贈り物としても最適です。珍しい山菜焼酎は、会話のきっかけにもなり、特別な時間を演出してくれるでしょう。

米沢の風土と小嶋総本店の確かな技術が融合した『東光 うこぎ焼酎』を、ぜひご自宅でお楽しみください。

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