国内産 手むきくるみ 50g

【山形県置賜産】国内産手むき鬼くるみ 50g
職人技が光る、風味豊かな逸品

山形県置賜地方の豊かな自然が育んだ、希少な『鬼くるみ』。
その硬い殻を、熟練の職人が一つひとつ丁寧に手作業でむきあげたのが、この『国内産 手むきくるみ 50g』です。

手間暇かけた「手むき」製法だからこそ、くるみ本来の豊かな風味と、驚くほどまろやかで渋みの少ない味わいが実現しました。
そのまま食べても美味しく、お菓子や料理に加えるだけで、ワンランク上の香ばしさとコクをプラスできます。
山形の特産品として高く評価される、知る人ぞ知る極上のくるみを、ぜひご家庭でお楽しみください。

「鬼くるみ」とは？山形県置賜地方が育む知られざる逸品

くるみには様々な種類がありますが、この商品は日本在来種の「鬼くるみ」です。その名の通り、非常に硬く、ゴツゴツとした鬼のような殻を持つことから、そう呼ばれています。この硬い殻が、くるみの実をしっかりと守り、濃厚な風味と高い栄養価を閉じ込めています。

特に、山形県置賜地方は、鬼くるみの生育に最適な気候風土に恵まれています。寒暖差の大きい環境でじっくりと育つことで、一般的なくるみよりも濃厚な味わいと香ばしさが生まれるのです。

しかし、その硬い殻を割って実を取り出すのは非常に困難。だからこそ、この手むきくるみは大変貴重な存在であり、その品質の高さから、山形県の特産品として全国で高く評価されています。

職人の技が光る「手むき」製法：風味豊かな理由

このくるみの最大のこだわりは、時間と労力がかかる「手むき」製法です。

機械で割ると実が潰れたり、風味が損なわれたりする鬼くるみ。そのため、熟練の職人が専用の道具を使い、一つひとつ丁寧に殻をむいています。

この丁寧な作業により、

・くるみ本来の風味を損なわない

・実を傷つけず、食感を保つ

・渋みの原因となる薄皮を丁寧に取り除く

ことができます。だからこそ、市販のくるみでは味わえない、驚くほどまろやかで、濃厚な香ばしさを存分にお楽しみいただけるのです。この職人技こそが、このくるみの「高品質」を支える秘密です。

濃厚な味わいを多彩に楽しむ！絶品アレンジレシピ

「手むきくるみ」は、そのまま食べても美味しいですが、様々な料理やお菓子に使うことで、さらにその魅力を発揮します。

・おつまみ・おやつに：
ビールやワインのおつまみに、また、小腹が空いた時のおやつとしてそのままどうぞ。くるみの濃厚な味わいと香ばしさが口いっぱいに広がり、最高の満足感を得られます。

・和菓子・スイーツに：
ユーザー様もご存じの通り、くるみ団子やくるみ大福などの和菓子にはもちろん、バニラアイスのトッピングや、クッキー、パウンドケーキの材料としても最適です。

・和え物・料理に：
ほうれん草やインゲンなどの野菜と和える「くるみ和え」は、くるみの香ばしさが野菜の美味しさを引き立てる絶品の一品です。また、サラダのトッピングや、パスタソースに加えることで、料理に深みと食感のアクセントを与えます。

このくるみを製造・販売する株式会社山形ライスファーム21は、山形県の豊かな農産物を全国に届けるために活動しています。地域の特産品に真摯に向き合うことで、この極上のくるみをお客様にお届けすることが可能となりました。

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