みそ餅

🍵【待望の季節！】道の駅米沢で大人気！
山形置賜名産『みそ餅』
心温まる甘じょっぱい郷土の味

いよいよこの季節がやってきました！毎年、販売開始を待ちに待っていたファンも多い、米沢市がある山形県南部の置賜（おきたま）地方に伝わる郷土食、「みそ餅」です。

もち米や特製味噌を原料とし、農家の知恵で生まれたこの「みそ餅」は、置賜地方で人々の生活に深く溶け込み、愛され続けてきた冬の保存食・ソウルフードです。

あぶって食べれば、甘じょっぱく、香ばしい味噌の香りが広がり、あと引く美味しさ。寒い冬の日に、囲炉裏端やこたつでゆっくりと味わう、素朴でなつかしいふるさとの味を、ぜひご自宅でご賞味ください。

※本商品は季節限定商品です。例年2月中旬頃までの取り扱いとなりますので、「この季節」の楽しみを逃さぬよう、お早めにお求めください。

👑 大人気の理由：みそ餅の秘密

道の駅米沢店頭でも「入荷待ち」になってしまうほど大人気の「みそ餅」。その美味しさの秘密と、郷土食としての価値をご紹介します。

1. 寒い季節に恋しい「甘じょっぱい」味わい

🫘絶妙な甘じょっぱさ：良質なもち米に、砂糖を加えて練り込んだ特製の味噌を配合。この甘みと塩気のバランスが絶妙で、日本人が大好きな「甘じょっぱさ」を生み出しています。

🫘香ばしさが決め手：火にかけることで味噌が香ばしく焦げ、一層風味が引き立ちます。この香ばしい味噌の香りが、寒い季節にぴったりの心温まるおいしさの最大の理由です。

🫘農家の知恵の結晶：米どころ山形の良質なもち米を、味噌と砂糖で味付けし、厳しい冬場の保存食として代々受け継がれてきました。置賜地域の食文化そのものを味わえる、温かい一品です。

2. 選べるバリエーション

道の駅米沢では、現在バリエーション5種類を販売しており、人気の3種セットもあります。一番人気は「くるみ」入りです！

・みそ餅：昔ながらの素朴な味
・ごま入りみそ餅：ごまがの香ばしさがたまらない
・くるみ入りみそ餅：ごろごろとしたくるみの食感がアクセント
・青豆入りみそ餅：青豆の優しい風味と食感
・しそ入りみそ餅：さわやかなしその風味

🔥 失敗しない！ 美味しい焼き方のコツ

「みそ餅」は焦げやすいのですが、コツさえ掴めばご自宅で最高の状態で楽しめます。「上手く焼くのが難しい」というお声にお応えして、美味しく、失敗なく焼くためのコツをご紹介します。

【焼き方のコツは「二段階調理」と「こまめな反転」】

♨️電子レンジで予熱：まず、みそ餅を軽く10〜20秒程度電子レンジで温めます。触ってみて「耳たぶぐらいの硬さ」になるのが目安です（※すぐに柔らかくなるので加熱しすぎに注意してください！） 先に内部を柔らかくすることで、表面を焼く時間を短縮し、焦げ付きを防ぐためです。

♨️小まめにひっくり返す：ホットプレート、オーブン、またはフライパンで焼く際は、目を離さず、小まめにひっくり返すのが最大のコツです。 味噌が焦げ付きやすいので、頻繁に反転させることで、全体に均一に熱が通り、香ばしい焼き色が付きます。
こまめな反転で、餅全体がトロリとやわらかくなるまで焼いたら完成です。

😋スタッフが実食した感想は・・・

米沢市や置賜地方生まれの方にとっては馴染み深いこの「みそ餅」ですが、地元出身ではなく「みそ餅」のことを知らなかったスタッフが、生まれて初めて実食してみました。

「…これは、美味い」

しょっぱ過ぎず、甘過ぎず、絶妙なバランスで、なるほどこれは日本人なら大好きな、いい感じの「甘じょっぱさ」です。電子レンジで30秒ほど温めてからフライパンで焼いてみましたが、熱が加わることで味噌の香りがふわっと広がり、焦げ目のついた部分が香ばしくて、ついついもう一口食べたくなる、あと引く美味しさです。
今回食べたのは青豆入りでしたが、お豆の風味と食感がアクセントになっていてちょうど良いですね。ちょっと濃いめの緑茶と一緒にいただくと、より美味しく感じられそうです。酒の肴としても好まれるという話を聞いたので、今度試してみたいと思いました。

その素朴でなつかしい、ふるさとの味を、最高の状態でご賞味ください。

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