庄内柿13個入り

【緊急・臨時販売】山形県産 庄内柿
（種なし・平核無柿）｜職人厳選の完熟甘味

⚠️【ご注文前に必ずご確認ください】臨時販売のご案内

本商品は、特別企画による「完全期間限定の臨時販売」です。
・受付締め切り日時：2026年10月15日（木）14時まで
・お届け予定期間：受付終了から1週間以内に発送
　（農産品のためお届け日の指定はできません。時間の指定は可能です。）
・数量：100箱限定

※規定数量に達し次第、締め切り日時前であっても受付を終了させていただく場合がございます。
ぜひお早めにご注文ください。

💡 山形名産「庄内柿（しょうないがき）」とは？

1. 品種は名高い『平核無（ひらたねなし）』

庄内柿は、明治時代から山形県庄内地方で大切に栽培されてきた歴史ある柿です。
品種名は「平核無（ひらたねなし）」。
その名の通り角ばった四角い形と、種がないのが最大の大きな特徴です。

2. とろける食感と上品な極上の甘さ

種がないため一口サイズに切り分けやすく、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。一口かじれば、口いっぱいに広がるまろやかで上品な甘みと、なめらかでとろけるような食感がお楽しみいただけます。

3. 渋柿を旨みに変える「渋抜き技術」

「平核無」はもともと渋柿（しぶがき）の品種です。
出荷前に炭酸ガスやアルコールを用いて、丁寧な渋抜き（脱渋）作業を行うことで、渋みが極上の甘みへと劇的に変化します。

※渋抜きについてのご案内 当店でお送りする商品はすべて「渋抜き済み」で発送いたします。しかしながら、柿の個体差やお届け時の熟度により、稀に「渋抜きが少し甘い（渋みが残っている）」と感じられる場合がございます。その場合は、風通しの良い常温の場所に2〜3日置いていただきますと、自然に渋が抜けてより甘みが引き立ちます。

🥗 【道の駅米沢スタッフ激推し】絶品レシピ「庄内柿の白和え」

柿はそのまま生で食べるのはもちろん、和食の料理食材としても素晴らしいポテンシャルを秘めています。道の駅米沢のスタッフが「毎年この時期になると絶対に作って食べる！」と太鼓判を押す、旬の「庄内柿の白和え」をご紹介します。

柿の甘みと豆腐のコクが織りなす「秋の贅沢小鉢」

とろける庄内柿のフルーティーな甘みと、水切りした豆腐・白ごまの香ばしく濃厚な和え衣が合わさることで、高級料亭のような上品な一品に仕上がります。

【材料（2〜3人分）】
・庄内柿：1個
・木綿豆腐（または絹ごし）：1/2丁（150g）
・白すりごま：大さじ1.5
・砂糖：大さじ1
・薄口しょうゆ（または塩）：小さじ1/2

簡単3ステップの作り方

1. 下準備：豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで加熱（500Wで約1〜2分）するか、重石をしてしっかり水切りをします。庄内柿は皮をむき、一口大の薄いくし形（またはさいの目切り）にします。

2. 和え衣作り：ボウル（またはすり鉢）に水切りした豆腐、白すりごま、砂糖、薄口しょうゆを加え、滑らかになるまでよく潰しながら混ぜ合わせます。

3. 仕上げ：食べる直前に切り分けた庄内柿をボウルに加え、和え衣と優しくサッとあわせれば完成です！

★ワンポイントアドバイス：隠し味にほんの少量の「白味噌」や「練りごま」を加えると、さらにお酒のおつまみや夕食の小鉢にぴったりな深みのある味わいになります。