ぶっかけ生姜

【2026冬】発酵の力で元気をチャージ！
内藤醸造『ぶっかけ生姜』徹底解説
つや姫麹と伝統野菜の贅沢な出会い

「毎日を健やかに過ごしたい」「本当においしい発酵食品を探している」。そんな方にこそ手に取っていただきたいのが、内藤醸造の『ぶっかけ生姜』です。

ナスの郷として名高い米沢市窪田（くぼた）で、100年以上にわたり味噌・醤油を醸造してきた老舗だからこそ辿り着いた、究極の「元気の源」をご紹介します。

1. 🌾 山形ブランド「つや姫」麹が醸す、深いコクと甘み

この「ぶっかけ生姜」が他と一線を画す最大の理由は、麹（こうじ）にあります。

• つや姫10%使用のこだわり: 山形県産米のトップブランド「つや姫」を麹の原料として10%使用。つや姫特有の芳醇な甘みと旨みが麹になることでさらに際立ち、生姜の辛味をまろやかに包み込んでいます。

• 味噌・醤油のプロが作る麹: 明治41年創業の醸造元だからこそできる、温度と湿度を徹底管理した麹造り。この麹が、素材同士を繋ぎ、深い発酵の味わいを生み出しています。

2. 🍆 伝統野菜「梵天丸茄子」と国産素材のアンサンブル

「ぶっかけ生姜」の中には、山形・米沢の豊かな風土が育んだ素材がぎっしり詰まっています。

• 梵天丸茄子（ぼんてんまるなす）: 地元・米沢の伝統的な茄子。皮が薄く、身が締まっていて漬物に最適。噛むほどに広がる野菜本来の甘みが楽しめます。

• シャキシャキの国産大根と生姜: 鮮度にこだわった国産素材を、食べやすい大きさにカット。生姜のピリッとした刺激と、大根の軽快な食感が、食欲を一層かき立てます。

3. ✨ 健康を願う「元気の源」としての発酵漬物

内藤醸造が掲げるのは、「ひと味豊かな食文化を通じた社会貢献」。

• 体に優しい塩選び: 使用する塩にもこだわり、健康に寄与することを目指した選定を行っています。

• 発酵は元気の源: 植物性乳酸菌が豊富な発酵漬物は、腸内環境を整え、免疫力を高めたい冬の時期にぴったりの「元気の源」です。

🍴 【活用レシピ】何にでも「ぶっかけ」て楽しむ新習慣

1. 究極の「ぶっかけ」ご飯: まずは炊きたての白米にたっぷりと。つや姫麹の甘みが米の旨みを引き立てます。

2. 納豆・冷奴の「菌活」パートナー: 納豆に混ぜれば、ダブルの発酵パワー。冷奴にのせれば、お酒の最高のアテに。

3. 肉料理のソースとして: 鶏の照り焼きや豚しゃぶのトッピングに。生姜の酵素がお肉をさっぱりと、より美味しくさせてくれます。

🏠 老舗の「田舎の一流」を食卓へ

明治41年、ナスの郷・窪田で産声を上げた内藤醸造。 素材本来の味わいを大切にし、丹精込めて漬け込まれた「ぶっかけ生姜」は、米沢の冬を元気に過ごすための知恵が詰まった逸品です。