2026年3月24日
置賜発祥の伝統野菜おかひじき
🌸米沢にもようやく春の息吹が感じられる季節となりました。🌸
✨雪解けとともに、みずみずしい春の恵みが店頭に並び始めています。✨
🔻その中でも今、注目したい春野菜が「おかひじき」です。🔻
おかひじきは、近年その栄養価の高さから需要が高まっている食材です。
実際に知っている人は少ないかもしれませんが、万能野菜なので是非食べて
みてくださいね！
店頭での販売に加え、オンラインショップでも販売を開始いたしました！
置賜地方発祥の伝統野菜であるおかひじきは、古くから「陸の海藻」とも呼ばれ、食卓で親しまれてきました。
ひじきと同様にミネラルが豊富で、カルシウムや食物繊維もたっぷり。健康志向の方にも嬉しい、栄養満点の春野菜です。
最大の魅力は、なんといってもその食感。
シャキシャキとした歯ごたえが心地よく、葉物野菜特有の青臭さやクセが少ないため、とても食べやすいのが特徴です。
基本の食べ方はとても簡単。
さっと1分ほど茹でてアクを取り、氷水でしめるだけ。
カラシ醤油や、醤油＋少量のマヨネーズでいただくのがおすすめです。
🥗さらにアレンジも豊富で🥗
・さっぱりポン酢和え
・ツナと合わせたナムル風
・お好きな野菜と一緒にライスペーパーで巻いて生春巻き（チリソースで）
・ベーコンとのガーリック炒め
・サクサク食感が楽しい天ぷら（※下茹でなしでもOK）
・お刺身のつまの代わりに
・トマトやきゅうりを入れてサラダに
など、和・洋どちらにも相性抜群です。
★おかひじきの生春巻きを作ってみました
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美味しいので作ってみてくださいね！
また、すぐに食べきれない場合は冷凍保存がおすすめ。
軽く下茹でしてから冷凍することで、鮮やかな緑色をキープできます。
すでに加熱してあるため、解凍後はそのままおひたしや和え物に使えてとても便利です。
春の短い時期だけ楽しめる旬の味覚
シャキシャキ食感と栄養たっぷりの「おかひじき」を、ぜひご家庭でお楽しみください。
