2024年6月4日
山形セルリー【ひめセルリー】
道の駅米沢に【山形セルリー】が並び始めました。
山形セルリーは春と秋に収穫できて、6月下旬ごろまで収穫できるようです。
セルリーには、食物繊維が豊富に含まれています。 食物繊維は腸のぜん動運動を促進し、便のかさを増やすことで便通を整える効果があります。
また、食物繊維には血糖値の上昇を緩やかにする作用もあり、
生活習慣病予防にも効果が期待できます。 カリウムで高血圧予防！
セルリーにはカリウムが多く含まれています。
今回はご紹介するのは【ひめセルリー】です。
小ぶりでスマートなセルリーで、一株が700g～1㎏と小株でエコバッグや買い物袋から飛びでない大きさです(^^)
私はセルリーが大好きなので早速買ってきました(^^♪
捨てるところがなくて一株丸ごと食べられます
★定番の浅漬けは茎の部分を、白だし.ごま油.酢.唐辛子.など、
お好みで塩少々、砂糖少々入れてジップロックで漬けました。
★葉っぱの部分は、ベーコン.アスパラ.トマトなどお好みの野菜や具材と一緒に
ニンニクとオリーブオイルで炒め物にしてみました。葉の部分は少し苦味が
あります。
道の駅米沢には野菜に合う商品がたくさんありますのでご紹介します。
野菜スティックにディープソース
にんにく味噌も万能に使えます
是非！皆さん食べてみてくださいね!(^^)!
老舗のお酢屋さんが作った本格ビネガー
『今野味噌醸造店は周りに寺が沢山ある「寺町」に、明治から創業したお店です。最初はお酢屋として創業しましたが、今は味噌や醤油を醸造しています。若き6代目がお店を切り盛りしているアグレッシブな味噌醸造店です！』インタビュー記事はこちらから
<使用例その1 野菜を漬けてピクルスに>
野菜を切って瓶に入れ本品を１割水で薄めて入れ、一晩漬けこむと本格的で美味しいピクルスが簡単にできます。
<使用例その2 手造りドレッシングに>
味噌や三五八（練タイプの塩こうじ）、醤油などと本品を混ぜ、オリーブオイルなどお好みの油でオリジナルドレッシングがつくれます。
<使用例その3 マリネ液に>
マリネの味付けに本品を少量加えるだけで、香りと味が格段にアップ！本格的なマリネがつくれます。
<使用例その4 炭酸で割って>
お好みの果物を本品に漬け込み、炭酸で割るとさっぱり美味しい飲み物に。夏バテ防止になります。
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どうぞご賞味くださいませ。
