ハーブビネガー

老舗のお酢屋さんが作った本格ビネガー

バジル、フェンネル、ローズマリーなど何種類ものハーブを当店の醸造酢で煮出し、昆布だしと白ワインを隠し味に、香り高く仕上げたピクルスの素です。
ピクルスを作るだけでなく、料理に使うことで本格的なマリネやドレッシングが作れます。全国のカフェやレストランでもご愛用いただいている、今野味噌用醤油醸造店の無添加・簡単調味料です。

『今野味噌醸造店は周りに寺が沢山ある「寺町」に、明治から創業したお店です。最初はお酢屋として創業しましたが、今は味噌や醤油を醸造しています。若き6代目がお店を切り盛りしているアグレッシブな味噌醸造店です！』インタビュー記事はこちらから

<使用例その1　野菜を漬けてピクルスに>
野菜を切って瓶に入れ本品を１割水で薄めて入れ、一晩漬けこむと本格的で美味しいピクルスが簡単にできます。

<使用例その2　手造りドレッシングに>
味噌や三五八（練タイプの塩こうじ）、醤油などと本品を混ぜ、オリーブオイルなどお好みの油でオリジナルドレッシングがつくれます。

<使用例その3　マリネ液に>
マリネの味付けに本品を少量加えるだけで、香りと味が格段にアップ！本格的なマリネがつくれます。

<使用例その4　炭酸で割って>
お好みの果物を本品に漬け込み、炭酸で割るとさっぱり美味しい飲み物に。夏バテ防止になります。