三奥屋 おみ漬

🍚【山形の食卓文化】老舗三奥屋の伝統漬物！爽やかな香り『おみ漬』

「おみ漬（おみづけ）」は、山形県に古くから伝わる伝統的な郷土漬物です。山形の「漬物文化」と「郷土料理」を代表する老舗「三奥屋（みつおくや）」が、青菜（せいさい）を中心に、大根、にんじん、しその実を丁寧に刻んで漬け込んだ逸品です。

🌿 山形の厳しい冬が育む「おみ漬」の歴史と老舗の技

「おみ漬」は、雪深い山形県において、冬場の貴重な野菜を無駄なく美味しく食べるために生まれた、生活の知恵から生まれた伝統的な刻み漬けです。その美味しさを現代に伝えるのが、山形を代表する老舗漬物店「三奥屋」です。

厳選素材と絶妙な黄金比

三奥屋の『おみ漬』は、素材の選定と配合のバランスに徹底的にこだわっています。

🥬 青菜（せいさい）が主役
青菜（山形青菜）は、山形の冬野菜の代表格で、独特の爽やかな風味とシャキシャキとした食感が特徴です。この青菜を主役に、大根、にんじんの異なる食感を加えることで、食べるたびに変化のある楽しさが生まれます。

🍇 しその実が引き締める
刻んだしその実をアクセントとして加えることで、青菜独特の持ち味をキュッと引き締め、香りをより豊かにしています。この爽快な風味が、和食全体の風味を高めます

刻み漬けならではの万能性

細かく刻まれているため、そのままご飯に乗せて食べるのはもちろん、和えたり、混ぜたりといったアレンジが非常にしやすいのが魅力です。

🥢 究極の楽しみ方！山形流「おみ漬納豆」のススメ

ご飯のお供としてはもちろん、納豆にたっぷり入れて食べるのが山形流の楽しみ方。ということで、『おみ漬』のメーカーである三奥屋も推奨する、最もポピュラーで美味しい食べ方が「おみ漬納豆」です。

いつも通り納豆をかき混ぜたら、そこへ『おみ漬』をたっぷりと加えます。
さらに混ぜてご飯に乗せれば、納豆のネバネバに、おみ漬のシャキシャキとした食感と爽やかな香りが加わり、新米との相性は抜群です！

🥢アレンジ自在！

刻み漬けならではの万能性細かく刻まれているため、そのままご飯に乗せて食べるのはもちろん、和えたり、混ぜたりといったアレンジが非常にしやすいのが魅力です。

🍚いつもの料理を格上げ ご飯のお供の王道
炊き立てのご飯にそのまま乗せて、ポリポリとした食感と爽やかな香りを楽しみましょう。

🍚お茶漬けのアクセント
お茶漬けの具材として少量加えるだけで、風味と食感が際立ち、上品な一品に変わります。

🍚炒め物の具材
卵焼きやチャーハンなどに少量加えると、適度な塩気と食感が加わり、調味料代わりにもなります。

🍚おにぎりの具材
刻んで混ぜ込めば、彩り豊かで風味豊かな混ぜ込みおにぎりに。

🍚冷奴や豆腐のトッピング
さっぱりとした豆腐に、おみ漬の旨味と食感が絶妙にマッチ。

シャキシャキの食感と凝縮された旨味がたまらない！この「おみ漬」があれば、いつものご飯が料亭の味に変わります。今すぐ食卓の主役を予約しませんか？

▼ブログ「ごはんのお供 ランキング＆おすすめ 2025年11月」で紹介しました！
   他にも美味しい「ごはんのお供」を取り上げてますので、こちらもご覧ください。

#三奥屋 #おみ漬 #山形漬物 #ご飯のお供 #青菜漬け #シャキシャキ #無添加食品 #納豆アレンジ #米沢土産 #伝統食品