塩こうじ三五八（さごはち）

🍚【カクリキ】塩こうじ 三五八（さごはち）
安政四年創業・老舗花角味噌醸造の万能浅漬けの素

🍚 創業1857年の老舗が贈る「塗って置くだけ！簡単・絶品浅漬け」

「自家製の浅漬けづくり、もっと手軽に楽しみたい」と思っていませんか？

安政4年（1857年）創業、米どころ山形で160余年にわたり糀（米こうじ）を醸し続ける花角味噌醸造の「三五八（さごはち）」。 新鮮な野菜にサッと塗って置くだけで、本格的な浅漬けが完成！さらに、肉や魚の下味に使えば、米こうじの酵素の力で驚くほど柔らかく旨味が引き立ちます。

ご家庭の用途に合わせて、3つのバリエーションからお選びいただけます。

カクリキの「三五八（さごはち）」が選ばれる理由

① サッと塗るだけの「ネリ」＆お好みで調整できる「乾燥」タイプ

• 【ネリタイプ（450g / 900g）】 塩・糀（米こうじ）・蒸し米を黄金比（3:5:8）で練り上げてあるため、水や塩を量る必要がありません。カットした野菜にまぶして置くだけで、美味しい浅漬けが出来上がります。

• 【水を加えて練るタイプ（600g）】 水を加えて湿り気を与えて使用するタイプです。野菜の水分量やお好みの加減に合わせて調整いただけます。

② 糀の力で「旨味・栄養・やわらかさ」を最大化

• 肉・魚の下味で驚くほど柔らかく： タンパク質分解酵素（プロテアーゼ）の働きで、硬い肉も繊維がほぐれてジューシーに仕上がります。

• 旨味アップ＆腸活にも： アミノ酸やブドウ糖が生成され、食材の持つ潜在能力を引き出します。毎日の健康的な食習慣（腸活）にも最適です。

漬け込み時間の目安＆おすすめレシピ

⏱️ 浅漬け・下味の時間目安表

🍖 道の駅米沢おすすめ！絶品「サラダチキン」

鶏むね肉に「三五八」を塗り込んで下味をつけ、低温調理するだけでパサつかず、驚くほどしっとりとした「三五八サラダチキン」が完成します！

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📜 創業160余年【カクリキ】の歴史と由来

伝統のブランド名「カクリキ（枡に力）」 製造元である株式会社花角味噌醸造は、安政4年（1857年）創業。 「カクリキ」という名称は、その昔、花角家の一族が上杉藩の力自慢大会において、枡の上で重い米俵を持ち上げた際、お殿様より「枡に力（カクリキ）」の称号を賜ったことに由来します。

長い歴史の中で培われた熟練の技で、漬物や下味付けに最適な風味と強い酵素力を持つ糀を選び抜き、深みのあるまろやかな旨味を守り続けています。

❓ よくあるご質問 Q&A

Q. 野菜の浅漬け以外にも使えますか？

A. はい、万能調味料としても非常に優秀です。味噌や醤油の代わりに少量使うと、炒め物や汁物に深い旨味とコクが加わります。特に肉や魚の下味（塩の代わり）として使用すると、風味が大幅に向上します。

Q. 保存方法と使い方のコツは？

A. 未開封であれば直射日光を避け常温で保存いただけます（賞味期限：製造日より6ヶ月）。開封後は冷蔵庫で保存し、使う分だけを取り出してお使いください。