【夏の米沢の恵みをお届け！】
パリッパリの食感がクセになる！
置賜伝統野菜「薄皮丸茄子」
ご自宅で楽しむ、旬の味わいと健康の秘訣
「米沢の夏の食卓に欠かせない、あの味が今年もやってきます！置賜地方で100年以上大切に育まれてきた伝統野菜『薄皮丸茄子』。その名の通り、驚くほど薄い皮と、噛むたびに『パリッパリッ』と心地よい歯ごたえ、そしてじんわり広がる奥深い旨みは、一度食べたら忘れられない夏の風物詩です。ご家庭で簡単に伝統の味を楽しめるよう、特製漬け液や三五八漬の素もご用意しました。この機会にぜひ、米沢ならではの特別な夏の恵みをご賞味ください！」
「今年はどんな夏野菜を食べようかな？」
「手軽に健康的な食生活を送りたい！」
「地元ならではの、珍しい野菜を試してみたい！」
そんなあなたに自信を持ってお勧めしたいのが、道の駅米沢が厳選した、旬の味覚「薄皮丸茄子」です。
一般的にイメージされる茄子とは一線を画す、この薄皮丸茄子。昭和初期に置賜地方の農家が選び抜き、その「皮の柔らかさ」と「比類なき美味しさ」で瞬く間に地域に広まりました。もともとは上杉家のお膝元である新潟から伝わったとされ、茄子を漬け込む独自の食文化を持つ米沢を含む置賜地方で、種子から大切に守り、育んできたまさに生きた伝統野菜です。
新鮮な薄皮丸茄子を一口食べれば、その「パリッパリッ」という独特の食感に驚かれることでしょう。そして、柔らかな皮の内側に凝縮された、茄子本来の豊かな風味が口いっぱいに広がります。漬物にすると、その魅力はさらに際立ち、ご飯が何杯でも進む、止まらない美味しさへと変化します。
さらに、薄皮丸茄子は美味しいだけでなく、健康にも嬉しい栄養がぎゅっと詰まっています。ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランス良く含まれ、特に皮の紫紺色の色素「アントシアニン」は優れた抗酸化作用を持つポリフェノールの一種。夏の暑い時期に体を冷やす作用も期待できる、まさに「食べる薬」のような存在です。
この特別な薄皮丸茄子を、ぜひご自宅で体験してください。道の駅米沢では、簡単に本格的な漬物作りが楽しめる特製漬け液や、郷土の味として人気の三五八漬の素も販売しております。この夏は、米沢の伝統野菜で、食卓に彩りと健康、そして懐かしい故郷の味をお届けしませんか？
米沢の夏の恵み「薄皮丸茄子」が特別な５つの理由
1. 米沢・置賜地方の「夏の風物詩」！100年以上受け継がれる伝統野菜
「薄皮丸茄子」は、山形県置賜地方で100年以上にわたり、地域の農家が大切に守り、育んできた生きた伝統野菜です。上杉家のお膝元であった新潟から伝承され、この地で独自の進化を遂げました。一般的な茄子とは異なり、皮が薄く、漬物にした際の独特の「パリッパリッ」とした食感が、夏の米沢の食卓を彩る「夏の風物詩」として、地元の人々に深く愛され続けています。
2. 驚きの食感！「パリッパリ」がクセになる、比類なき歯ごたえ
この薄皮丸茄子の最大の魅力は、その名の通り「薄い皮」がもたらす、他にはない「パリッパリッ」という心地よい歯ごたえです。一口噛むごとに響く軽快な音と、口の中に広がる茄子本来の旨みは、一度体験したら忘れられません。特に、漬物にすることでこの食感はさらに際立ち、ご飯が何杯でも進む、やみつきになる美味しさとなります。「こんな茄子、初めて！」と、きっと驚かれることでしょう。
3. 美味しいだけじゃない！栄養豊富な「夏の食べる薬」
薄皮丸茄子は、その美味しさだけでなく、健康をサポートする豊富な栄養成分も魅力です。
ビタミンB・C、カルシウム、鉄分、カリウムなどのビタミン・ミネラルがバランス良く含まれ、生体調整機能に優れています。
特に豊富な食物繊維は、便秘の改善、大腸がんの予防、血糖値の上昇を抑え糖尿病を防ぐ効果が期待されます。
皮に含まれる紫紺色の色素「アントシアニン」は、優れた抗酸化作用を持つポリフェノールの一種。体の老化を防ぎ、動脈硬化の予防、がんの発生・進行を抑制する効果が期待されています。
夏野菜特有の体を冷やす性質は、暑い季節の体調管理にも役立ちます。
美味しさと健康、両方を手に入れられる、まさに「夏の食べる薬」です。
4. ご自宅で簡単！伝統の味が楽しめる「漬け液」と「三五八漬の素」もご用意
「新鮮な薄皮丸茄子を手に入れたら、自分でも漬けてみたい！」そんな声にお応えして、道の駅米沢では、ご自宅で簡単に本格的な漬物作りが楽しめるアイテムもご用意しております。
【特製漬け液】: 薄皮丸茄子の美味しさを最大限に引き出す、秘伝の配合でブレンドされた漬け液です。これを使えば、誰でも失敗なく、パリッパリの美味しい漬物が作れます。（※薄皮丸茄子2kgで約4本必要です。）
【三五八漬の素】: 山形に古くから伝わる郷土の漬物「三五八漬」を手軽に作れる素です。糀の優しい甘みと旨みが、薄皮丸茄子の風味を一層引き立て、奥深い味わいを生み出します。
これらのアイテムを活用して、ご家庭で米沢の食文化を体験してください。
5. 道の駅米沢が「産地直送」！旬の美味しさを確かな品質でお届け
「薄皮丸茄子」は、山形県置賜地区の生産者が丹精込めて育てた、もぎたての新鮮なものを、道の駅米沢（株式会社アクセスよねざわ）が責任を持って販売いたします。産地直送でお届けすることで、最高の鮮度と品質を保ったまま、皆様の食卓へとお届けします。旬の短い時期だけの限定販売となりますので、この機会をぜひお見逃しなく。
薄皮丸茄子のおすすめの食べ方・楽しみ方
☆定番！浅漬けでパリッパリ食感を楽しむ： 収穫したての新鮮な薄皮丸茄子を、特製漬け液や塩もみでサッと漬け込むのが一番のおすすめです。独特のパリッとした食感と、瑞々しい風味が存分に楽しめます。
☆郷土の味「三五八漬け」で： 三五八漬の素を使って漬け込めば、糀の優しい甘みと旨みが加わり、奥深い味わいの漬物が完成します。ご飯のお供にも、お酒の肴にもぴったりです。
☆生食でサラダに： 皮が薄くアクが少ないため、薄切りにしてサラダに加えるのもおすすめです。シャキシャキとした食感がアクセントになり、フレッシュな風味を楽しめます。
☆味噌汁の具に： 薄切りにして味噌汁の具にすると、茄子から優しい出汁が出て、食感も楽しめます。
☆炒め物や煮物に： 薄切りにして油で炒めたり、煮物にするのもおすすめです。味が染み込みやすく、柔らかく仕上がります。
ご注文前に必ずご確認ください
【販売価格の変動について】 出荷状況や天候、市場価格により、販売価格が変動する場合がございます。最新の価格は商品ページにてご確認ください。
【お届け時期について】 薄皮丸茄子は、季節限定の生鮮品です。受付期間ごとにお届け時期が異なります。詳細な発送期間は商品ページまたはご注文確認メールにてご確認ください。入荷が無い日もあるなど、入荷が安定しない為、ご指定をお受付できませんので、何卒ご了承の程をお願い申し上げます。
【天候による影響】 天候の状況により、お届け期間が変更になる場合や、収穫量によっては早期に販売終了となる場合がございます。何卒ご理解ください。
★配達期間は7/30(水)～8/9（土）
ぜひこの夏、米沢の特別な恵み「薄皮丸茄子」をご賞味ください！
ご家庭で、置賜地方の伝統野菜が織りなす「パリッパリ」の食感と、旬の風味を心ゆくまでお楽しみいただけます。
漬け方や簡単に漬けられる漬け液も販売しております！漬け液はこちらから
※こちらの漬け液は、薄皮丸茄子２ｋｇで約４本必要となります。
郷土の漬物として、三五八漬もお勧めです。三五八漬の素はこちらから
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商品説明
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名称
薄皮丸茄子 2ｋｇ
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産地
山形県置賜地区
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内容量
1ｋｇ、2ｋｇ
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賞味期限（消費期限）
発送日を含め4日～7日
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保存方法
冷蔵
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包装形態
段ボール
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販売
道の駅 米沢（㈱アクセスよねざわ）
